Fórmula Mifflin-St Jeor explicada
La fórmula Mifflin-St Jeor estima tu gasto energético en reposo — las calorías que tu cuerpo quema en reposo total — a partir de tu peso, tu altura, tu edad y tu sexo. Es la fórmula que los dietistas clínicos consideran, con más frecuencia, la más precisa para adultos sanos.
¿Qué es la fórmula Mifflin-St Jeor?
La fórmula Mifflin-St Jeor es una fórmula que estima tu gasto energético en reposo — sus siglas en inglés, REE (Resting Energy Expenditure) —, también llamado metabolismo en reposo, es decir, la cantidad de calorías que tu cuerpo utiliza para mantenerte con vida en reposo: respirar, hacer circular la sangre y mantener tus órganos en funcionamiento. Se publicó en 1990 a cargo de M.D. Mifflin, S.T. St Jeor y sus colegas de la University of Nevada School of Medicine, quienes la derivaron a partir de mediciones en 498 adultos sanos (251 hombres y 247 mujeres, de 19 a 78 años, desde peso normal hasta obesidad).
Esa cifra es tu metabolismo en reposo (TMR), también escrito REE — cercana a, y ligeramente por encima de, tu metabolismo basal (TMB) estricto, que se mide en condiciones más rigurosas. Ambos términos se usan indistintamente, por lo que esta y la mayoría de las calculadoras presentan el resultado como tu "TMB" (la diferencia, explicada).
¿Cuál es la fórmula Mifflin-St Jeor?
La forma estándar de la fórmula Mifflin-St Jeor es:
- Hombres: (10 × peso en kg) + (6.25 × altura en cm) − (5 × edad en años) + 5
- Mujeres: (10 × peso en kg) + (6.25 × altura en cm) − (5 × edad en años) − 161
Las cifras publicadas en el artículo original de 1990 eran ligeramente más precisas — 9.99 para el peso y 4.92 para la edad —, pero toda referencia clínica y calculadora las redondea a 10 y 5, lo que no supone ninguna diferencia relevante en el resultado. ¿Trabajas en libras y pulgadas? Convierte antes — multiplica el peso en lb por 0.4536 para obtener kg, y la altura en pulgadas por 2.54 para obtener cm — o usa la calculadora Mifflin-St Jeor, que admite directamente ambos sistemas de unidades.
Dos ejemplos resueltos:
- Un hombre de 30 años, con 80 kg y 180 cm: (10×80) + (6.25×180) − (5×30) + 5 = 1,780 calorías al día.
- Una mujer de 30 años, con 65 kg y 165 cm: (10×65) + (6.25×165) − (5×30) − 161 = 1,370 calorías al día.
Mifflin-St Jeor no es la única fórmula de gasto en reposo — descubre cómo se compara con la más antigua Harris-Benedict en nuestra comparación de fórmulas, o con qué frecuencia difieren ambas en nuestro estudio con 840 perfiles.
¿Qué tan precisa es la fórmula Mifflin-St Jeor?
Es la más precisa de las fórmulas habituales de metabolismo en reposo. En una revisión sistemática de 2005 publicada en la Journal of the American Dietetic Association, Frankenfield y sus colegas compararon las principales fórmulas con las tasas medidas mediante calorimetría indirecta, y la fórmula Mifflin-St Jeor se situó dentro de un 10% del valor medido en más personas — tanto sin obesidad como con obesidad — que las fórmulas más antiguas de Harris-Benedict, Owen y OMS/FAO/UNU, con el margen de error más estrecho. Esa revisión es la base por la que la Academy of Nutrition and Dietetics (entonces American Dietetic Association) la recomienda para uso rutinario. Aun así, sigue siendo una estimación: puede desviarse en más del 10% en algunas personas — más sobre su precisión y cuándo es menos fiable.
¿Qué no te indica la fórmula?
La fórmula estima únicamente las calorías que se queman en reposo. No incluye la energía que gastas al moverte, hacer ejercicio o digerir alimentos. Para estimar las calorías que realmente quemas a lo largo de un día completo, tu cifra en reposo se multiplica por un factor de actividad — consulta cómo se calcula el GET y la diferencia entre TMB y GET. Y sigue siendo una estimación: la fórmula original explicaba alrededor del 71% de la variación entre personas, así que trata el resultado como un punto de partida bien fundamentado y ajústalo según tus resultados reales durante dos o tres semanas.
¿Para quién es? La fórmula se derivó a partir de adultos sanos de entre 19 y 78 años. No se creó ni se validó para niños y adolescentes más jóvenes, para el embarazo, ni para afecciones clínicas que alteran el metabolismo — para esos grupos, sigue las indicaciones de un médico o dietista en lugar de las de cualquier calculadora en línea.
Dudas frecuentes
¿Cómo se calcula la fórmula Mifflin-St Jeor?
Hombres: (10 × peso en kg) + (6.25 × altura en cm) − (5 × edad) + 5. Mujeres: la misma fórmula con −161 en lugar de +5. El resultado es tu gasto calórico en reposo estimado por día.
¿Para qué se utiliza la fórmula Mifflin-St Jeor?
Para el gasto energético en reposo: las calorías que tu cuerpo quema en reposo total, normalmente presentado como TMB. Las calculadoras lo multiplican después por un factor de actividad para estimar el gasto energético total (GET).
¿Qué tan precisa es la fórmula Mifflin-St Jeor?
Es la más precisa de las fórmulas habituales de metabolismo en reposo: una revisión sistemática de 2005 descubrió que predecía los valores medidos dentro de un 10% en más personas que Harris-Benedict, Owen o las fórmulas OMS/FAO/UNU. Sigue siendo una estimación — el estudio original explicaba alrededor del 71% de la variación entre personas, por lo que puede desviarse en más del 10% en algunos casos.