Formula Mifflin-St Jeor spiegata

La formula Mifflin-St Jeor stima il tuo dispendio energetico a riposo — le calorie che il tuo corpo brucia a riposo completo — a partire da peso, altezza, età e sesso. È la formula che i dietisti clinici considerano più spesso la più precisa per gli adulti sani.

Di Ash · Aggiornato il 8 luglio 2026

Cos'è la formula Mifflin-St Jeor?

La formula Mifflin-St Jeor è una formula che stima il tuo dispendio energetico a riposo (Resting Energy Expenditure, REE) — chiamato anche metabolismo a riposo — cioè il numero di calorie che il tuo corpo utilizza per mantenerti in vita a riposo: respirare, far circolare il sangue e far funzionare i tuoi organi. È stata pubblicata nel 1990 da M.D. Mifflin, S.T. St Jeor e colleghi della University of Nevada School of Medicine, che l'hanno ricavata da misurazioni su 498 adulti sani (251 uomini e 247 donne, dai 19 ai 78 anni, dal peso normale all'obesità).

Quel valore è il tuo metabolismo a riposo, scritto anche REE — vicino al tuo metabolismo basale in senso stretto, di poco superiore, che viene misurato in condizioni più rigorose. I due termini vengono usati in modo intercambiabile, per cui questo e la maggior parte dei calcolatori indicano il risultato come il tuo «metabolismo basale» (la differenza, spiegata).

Qual è la formula Mifflin-St Jeor?

La forma standard della formula Mifflin-St Jeor è:

• Uomini: (10 × peso in kg) + (6.25 × altezza in cm) − (5 × età in anni) + 5
• Donne: (10 × peso in kg) + (6.25 × altezza in cm) − (5 × età in anni) − 161

I numeri pubblicati nell'articolo originale del 1990 erano leggermente più precisi — 9.99 per il peso e 4.92 per l'età — ma ogni riferimento clinico e ogni calcolatore li arrotonda a 10 e 5, il che non cambia in modo rilevante il risultato. Lavori in libbre e pollici? Converti prima — moltiplica il peso in lb per 0.4536 per ottenere i kg, e l'altezza in pollici per 2.54 per ottenere i cm — oppure usa il calcolatore Mifflin-St Jeor, che accetta direttamente entrambi i sistemi di unità.

Due esempi svolti:

• Un uomo di 30 anni che pesa 80 kg ed è alto 180 cm: (10×80) + (6.25×180) − (5×30) + 5 = 1,780 calorie al giorno.
• Una donna di 30 anni che pesa 65 kg ed è alta 165 cm: (10×65) + (6.25×165) − (5×30) − 161 = 1,370 calorie al giorno.

Mifflin-St Jeor non è l'unica formula del dispendio a riposo — scopri come si confronta con la più datata Harris-Benedict nel nostro confronto tra formule, oppure quanto spesso le due divergono nel nostro studio su 840 profili.

Quanto è precisa la formula Mifflin-St Jeor?

È la più precisa tra le formule comuni del metabolismo a riposo. In una revisione sistematica del 2005 pubblicata sul Journal of the American Dietetic Association, Frankenfield e colleghi hanno confrontato le principali formule con i valori misurati tramite calorimetria indiretta, e la formula Mifflin-St Jeor si è avvicinata al valore misurato entro il 10% in più persone — sia non obese sia obese — rispetto alle più datate Harris-Benedict, Owen e OMS/FAO/UNU, con il margine di errore più stretto. Quella revisione è la base per cui la Academy of Nutrition and Dietetics (allora American Dietetic Association) la raccomanda per l'uso di routine. Resta comunque una stima: può ancora scostarsi di oltre il 10% per alcuni individui — maggiori informazioni sulla sua precisione e su quando è meno affidabile.

Cosa non ti dice?

La formula stima solo le calorie bruciate a riposo. Non include l'energia che spendi muovendoti, facendo esercizio fisico o digerendo il cibo. Per stimare le calorie che bruci realmente nell'arco di un'intera giornata, il tuo valore a riposo viene moltiplicato per un fattore di attività — vedi come si calcola il dispendio energetico totale e la differenza tra metabolismo basale e dispendio energetico totale. E resta una stima: la formula originale spiegava circa il 71% della variazione tra le persone, quindi tratta il numero come un punto di partenza ben fondato e correggilo in base ai tuoi risultati reali nell'arco di due o tre settimane.

Per chi è pensata? La formula è stata ricavata da adulti sani tra i 19 e i 78 anni. Non è stata creata né validata per bambini e adolescenti più giovani, per la gravidanza, o per condizioni cliniche che alterano il metabolismo — per questi gruppi, segui le indicazioni di un medico o di un dietista piuttosto che quelle di un calcolatore online.